 Мёд, Мнения и советы |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
Правила раздела
Этот раздел предназначен для свободного общения между посетителями форума по деловым вопросам, не касающимся основной тематики форума.
ЗАПРЕЩЕНО:
1. Флудить и оффтопить.
2. Оставлять в разделе сообщения и файлы, содержащие оскорбительную, призывающую к насилию, разжигающую национальную рознь, и расовую вражду, а также любую другую информацию, которая противоречит морально-этическим нормам.
3. Использовать нецензурную лексику.
  |
 Aug 2 2012, 20:54
Сообщение
#1
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,075 Регистрация: 02.03.2009 Из: Бориспільський район - Київ Спасибо сказали: 69 раз(а) Авто: Mazda 3, 1,6 мкпп Имя: Андрій  |
Досталось мне несколько литров гречневого мёда. Посоветуйте как его сохранить свежим, чтобы не засахарился? Я думаю разлить в 0,5 банки, закатать металической крышкой и в погреб. Прошу совета знатоков, потому как хочется побаловать малого свежим медком и зимой.
|
 |
 
|
|
Aug 2 2012, 21:16
Сообщение
#2
|
|
 Группа: Маздаклаббер Сообщений: 6,105 Регистрация: 30.03.2009 Из: Київ Спасибо сказали: 528 раз(а) Авто: Mazda 3 2.0 IPM Имя: Андрей |
ANRI, нормальний чистий мед повинен кристалізуватися) з хрестоцвітів (рапс) швидше, з різнотрав"я повільніше.
Крім того, коли мед вигнали і він почав контачити з навколишнім середовищем в ньому активно руйнується лізоцим (фермент який розщеплює вуглеводи) і починає випаровуватися вода, тому він і кристалізується. -------------------- ...Команданте Ярош! Красно-черные крылья.
Огненная ярость, зимняя герилья. Люто ветер вторит: страху-мараторий, Дозор несет высотно небесная сотня... Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 2 2012, 21:19
Сообщение
#3
|
|
 Группа: Маздаклаббер Сообщений: 910 Регистрация: 02.09.2011 Из: Киев / Днепр Спасибо сказали: 60 раз(а) Авто: Черный пепелац Имя: Денис |
+1 к Alkain
Сохранить мед жидким без потери его полезных свойств невозможно. "Засахаривание" - вполне нормальный процесс. Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 2 2012, 21:26
Сообщение
#4
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,545 Регистрация: 27.08.2010 Из: Винница Спасибо сказали: 186 раз(а) Авто: Mazda CX-5 (KF) 2.5 Premium Имя: Серго |
Цитата(alkain @ Aug 2 2012, 22:16 )  ANRI, нормальний чистий мед повинен кристалізуватися) з хрестоцвітів (рапс) швидше, з різнотрав"я повільніше. Крім того, коли мед вигнали і він почав контачити з навколишнім середовищем в ньому активно руйнується лізоцим (фермент який розщеплює вуглеводи) і починає випаровуватися вода, тому він і кристалізується. +1. Если мёд не загустеет, то это означает, что его термически обрабатывали (нагревали), тем самым убив все полезные свойства мёда. А если мёд закатать наглухо в банки, то вода не сможет испариться и мёд скиснет... Гречневый мёд должен загустевать примерно ч-з 2-3 недели после выкачки. Липовый ч-з 3-4 дня... Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 2 2012, 21:31
Сообщение
#5
|
|
|
Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,075 Регистрация: 02.03.2009 Из: Бориспільський район - Київ Спасибо сказали: 69 раз(а) Авто: Mazda 3, 1,6 мкпп Имя: Андрій |
Так а как его сохранять, подскажите?
|
|
|
|
|
Aug 2 2012, 22:20
Сообщение
#6
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 1,330 Регистрация: 25.06.2007 Из: Днепро Спасибо сказали: 56 раз(а) Авто: Nissan Имя: Руслан |
Цитата(ANRI @ Aug 2 2012, 22:31 ) Так а как его сохранять, подскажите? Просто в тёмное место, под капроновую крышку. Не засахаривается только настоящий майский мёд ! Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 2 2012, 22:37
Сообщение
#7
|
|
 хочу мир... Группа: MAZDAвод Сообщений: 9,699 Регистрация: 10.07.2008 Из: Днепр Спасибо сказали: 543 раз(а) Авто: Mazda 6 BLACK Имя: Геннадий |
Цитата(ПЕТРОВИЧ @ Aug 2 2012, 23:20 ) Не засахаривается только настоящий майский мёд ! плюс сто ... -------------------- "Завтра будет обязательно все, что вы сами себе построите"
]]>  ]]> |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 07:02
Сообщение
#8
|
|
|
Группа: Маздаклаббер Сообщений: 6,105 Регистрация: 30.03.2009 Из: Київ Спасибо сказали: 528 раз(а) Авто: Mazda 3 2.0 IPM Имя: Андрей |
StaF, та нє друзі, -50) Кристалізується будь-який мед. Просто довше всього кристалізується акацієвий мед (в нашій кліматичній зоні) і з різнотрав"я.
А якщо хтось купляє "настоящий майский мед" і він не кристалізується, це значить що з осіні у бідних бджілок забрали останній мед і насипали їм звичайного цукру (частину якого вони і склали у вигляді меду), а потім недобросовісний пасічник ще витяг стільники раніше чим потрібно, от і маємо сироп з цукру і води з домішками нектару... З другого боку "добросовісні" пасічники для реалістичності добавляють в "майский мед" крохмаль і він густіє швидше, тут вже різниці не побачити, але можна перевірити дома). Сподіваюсь всі пам"ятають як визначити крохмаль? Беремо ложку меду, розчіняємо в теплій воді і капаємо кілька крапель йоду, якщо у розчина з"явився блакитний відтінок, я Вас вітаю) -------------------- ...Команданте Ярош! Красно-черные крылья.
Огненная ярость, зимняя герилья. Люто ветер вторит: страху-мараторий, Дозор несет высотно небесная сотня... |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 07:18
Сообщение
#9
|
|
|
Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,075 Регистрация: 02.03.2009 Из: Бориспільський район - Київ Спасибо сказали: 69 раз(а) Авто: Mazda 3, 1,6 мкпп Имя: Андрій |
а как долго может в погребе (темное холодное место) хранится мед в банке под капроновой крышкой, чтобы при этом не потерять свои полезные свойства? Растапливать засахаренный мед насколько я знаю можно только в горячей воде, греть его на огне низя?
|
|
|
|
|
Aug 3 2012, 07:45
Сообщение
#10
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 1,544 Регистрация: 12.10.2007 Из: киев Спасибо сказали: 134 раз(а) Авто: infiniti fx-37 infiniti M-37x |
мед нельзя хранить в холодном месте!!!
-------------------- ]]>
 ]]>Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 07:55
Сообщение
#11
|
|
|
Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,075 Регистрация: 02.03.2009 Из: Бориспільський район - Київ Спасибо сказали: 69 раз(а) Авто: Mazda 3, 1,6 мкпп Имя: Андрій |
блин, так где, как и сколько его сохранять, чтобы не пропали все полезные его свойства?
|
|
|
|
|
Aug 3 2012, 08:08
Сообщение
#12
|
|
|
Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,250 Регистрация: 25.06.2007 Спасибо сказали: 168 раз(а) Авто: Mazda3 |
Цитата(ПЕТРОВИЧ @ Aug 2 2012, 23:20 ) Просто в тёмное место, под капроновую крышку. Не засахаривается только настоящий майский мёд ! не знаю - не знаю... засахаривается все, сколько перепробовли. ИМХО самое вкусное -- акация А какие проблемы сохранить? В кладовке или где попрохладнее, в стеклянной банке под капроновой крышкой, или накрайняк в кухонном шкафчике... Главное чтобы влаги небыло и не сильно жарко. Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 11:12
Сообщение
#13
|
|
 ? Группа: Мазда-Гвардия Сообщений: 8,882 Регистрация: 22.06.2007 Из: Киев Спасибо сказали: 613 раз(а) Авто: ZOOM ZOOM, 300+++ hp ;) Имя: Юра |
Цитата(ПЕТРОВИЧ @ Aug 2 2012, 23:20 ) Просто в тёмное место, под капроновую крышку. Не засахаривается только настоящий майский мёд ! Из доступных в Украине не кристализируется только акация 2 ТС Храни как угодно  Главное не "перетопить" мед (60+ по цельсию)Подойдет любое не жаркое (в идеале - без попадания прямых солнечных лучей) место Сообщение отредактировал Yury - Aug 3 2012, 11:13 -------------------- ]]>
]]>Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 12:04
Сообщение
#14
|
|
|
Группа: Маздаклаббер Сообщений: 6,105 Регистрация: 30.03.2009 Из: Київ Спасибо сказали: 528 раз(а) Авто: Mazda 3 2.0 IPM Имя: Андрей |
Yury, а де хто каже і 45.
-------------------- ...Команданте Ярош! Красно-черные крылья.
Огненная ярость, зимняя герилья. Люто ветер вторит: страху-мараторий, Дозор несет высотно небесная сотня... |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 12:06
Сообщение
#15
|
|
|
? Группа: Мазда-Гвардия Сообщений: 8,882 Регистрация: 22.06.2007 Из: Киев Спасибо сказали: 613 раз(а) Авто: ZOOM ZOOM, 300+++ hp ;) Имя: Юра |
Цитата(alkain @ Aug 3 2012, 13:04 ) Yury, а де хто каже і 45. Цю цифру мені назвала людина с кафедри бджолярства P.S. мій тесть займається бджолярством, має власну пасіку - тому мені навіть мимоволі доводиться щось про це знати
Сообщение отредактировал Yury - Aug 3 2012, 12:10 -------------------- ]]>
]]>Спасибо сказали:
ANRI, |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 12:23
Сообщение
#16
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 7,132 Регистрация: 04.01.2011 Из: ua Спасибо сказали: 626 раз(а) Авто: mps 6 Имя: Miha |
Цитата(ser_zh @ Aug 2 2012, 22:26 ) А если мёд закатать наглухо в банки, то вода не сможет испариться и мёд скиснет... А мне ,наш одноклубник, закатаный наглухо в банку мед подогнал, так- вскрыть и обычной крышкой закрыть шоб он не скис...? -------------------- Тяжелее жить становится всё легче и легче… |
|
|
|
|
Aug 3 2012, 22:35
Сообщение
#17
|
|
|
Группа: Маздаклаббер Сообщений: 6,105 Регистрация: 30.03.2009 Из: Київ Спасибо сказали: 528 раз(а) Авто: Mazda 3 2.0 IPM Имя: Андрей |
Yury, ех! У мого дядька в Летичівському районі була пасіка 80-90 вуликів, також доводилося приймати участь) а він мені казав "візьми в село пару сімей, візьми" (а у мене в селі 7 типових українських вуликів). І помер дядько в минулому році, пасіку продали і стоять мої вулики пусті(
-------------------- ...Команданте Ярош! Красно-черные крылья.
Огненная ярость, зимняя герилья. Люто ветер вторит: страху-мараторий, Дозор несет высотно небесная сотня... |
|
|
|
|
Aug 4 2012, 05:50
Сообщение
#18
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 494 Регистрация: 20.06.2009 Из: Харьков Спасибо сказали: 41 раз(а) Авто: Mazda 6 Имя: Женя |
Цитата(alkain @ Aug 3 2012, 23:35 ) Yury, ех! У мого дядька в Летичівському районі була пасіка 80-90 вуликів, також доводилося приймати участь) а він мені казав "візьми в село пару сімей, візьми" (а у мене в селі 7 типових українських вуликів). І помер дядько в минулому році, пасіку продали і стоять мої вулики пусті( Мой тесть тоже имеет несколько десятков уликов. И о том что мед настоящий достаточно быстро критализуется я узнал с большим удивлением именно от него. И хранить его лучше действительно под капроновой крышкой где угодно в сухом без прямых солнечных лучей месте. Точно не могу знать, однако тесть сказал, что акация медоносит раз в десять лет. А вот долго не криталлизуется мед самой ранней выкачки. Однако там много воды. |
|
|
|
|
Aug 4 2012, 13:30
Сообщение
#19
|
|
|
Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,250 Регистрация: 25.06.2007 Спасибо сказали: 168 раз(а) Авто: Mazda3 |
Цитата(Adifur @ Aug 4 2012, 06:50 ) однако тесть сказал, что акация медоносит раз в десять лет. все деревья в округе договариваются? Это типа как грибница через сколько-то лет (4 вроде) становится ядовитой, значит грибы нельзя собирать каждый 4й год? Просто акация цветет, но нектар выделяет при каких-то там условиях погодных, потому могут быть года когда цвет есть, а меда мало. ЗЫ ежегодный потребитель акациевого меда |
|
|
|
|
Aug 4 2012, 20:06
Сообщение
#20
|
|
 Группа: MAZDAвод Сообщений: 2,870 Регистрация: 28.01.2009 Из: Винница - Киев Спасибо сказали: 184 раз(а) Авто: Mazda 6 GJ 2013 Premium 2.5 Имя: Андрей;-)) |
интересная тема)
не знал, что у нас столько бджоляров)) |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
