воздух в системе охлаждения ,неправильно изза этого снимаются показание с датчика холостого хода поэтому и прыгают обороты,возможно помпа или шланги ,хуже дырка в картере двигателя

была у меня такая хрень один в один твоей, зимой когда прогревал прыгала стрелка тахометра от 0 до 1000 может больше не помню ,могла даже заглохнуть , чего только не делал 7 мастерских ,компютер не хрена не нашли , поменял помпу проехал км 50 выгнало воздух из системы все прошло. Залезь в яму и посмотри на помпе есть вентиляционное отверстие если там вокруг него следы ржавых подтеков то дело в ней ,попадает воздух в систему и датчик холостого хода не можг определить температуру что и отражается на оборотах
проблема была в мазда 626 96г двигатель 2.0 DOHC 16v ,в твоей мазде стоит помойму аналогичный двиг